หน้าแรก  > ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานข้าวไทย > การตรวจสอบข้าวหอมมะลิด้วยการย้อมสี

1. สารย้อมสี

2.น้ำกลั่น                          

3. ไอโซโปรปิลแอลกอฮอล์ 70% 4.ปากคีบ (forcep)  

5. ทิชชู

6. นาฬิกาจับเวลา

7. กระบอกตวง ขนาด 50 มล.

8. บิกเกอร์ ขนาด 50 มล.

1. สุ่มตัวอย่างข้าว 100 เมล็ด ใส่ลงในบิกเกอร์

2. เติมไอโซโปรปิลแอลกอฮอล์ 70% ลงไป 15 มิลลิลิตร แกว่งนาน 45 วินาที แล้วรินทิ้ง

3. จากนั้น เติมน้ำกลั่น 15 มิลลิลิตร แกว่งนาน 45  วินาที แล้วรินทิ้ง

4.เติมสารย้อมสี 15 มิลลิลิตร แกว่งนาน  45  วินาที แล้วรินทิ้ง

5. เติมน้ำกลั่น  15 มิลลิลิตร  แกว่งนาน  15  วินาที แล้วรินทิ้ง

6. เทเมล็ดข้าวลงบนกระดาษทิชชู เกลี่ยไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน ทิ้งให้แห้ง ประมาณ 5 นาที สังเกตุสีของเมล็ดข้าว 

            * ข้าวหอมมะลิหรือข้าวที่มีอะมิโลสต่ำ   จะติดสีชมพูอ่อนถึงไม่ติดสี

            * ข้าวขาวหรือข้าวที่มีอะมิโลสสูง  จะติดสีน้ำเงินหรือสีม่วงเข้ม

ผลการทดสอบข้าวชนิดต่าง ๆ

ข้าวหอมมะลิ

การย้อมสีข้าวหอมมะลิ ปรากฏว่า ข้าวมีลักษณะไม่ติดสี หรือ ติดสีชมพูอ่อน

ข้าวหอมปทุม

การย้อมสีข้าวหอมปทุม  ผลปรากฏว่ามีลักษณะคล้ายคลึงกับการย้อมสีข้าวหอมมะลิ คือเมล็ดข้าว ไม่ติดสี หรือมีสีชมพูอ่อน

ข้าวหอมมะลิ

การย้อมสีข้าวหอมมะลิ ปรากฏว่า ข้าวมีลักษณะไม่ติดสี หรือ ติดสีชมพูอ่อน

ข้าวพิษณุโลก

ทำการย้อมสีข้าวพิษณุโลก ผลปรากฏว่า เมล็ดข้าวติดสีน้ำเงินอมม่วง

สำนักงานคณะกรรมการตรวจข้าว สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย

อาคารสาธรธานี 2 ชั้น 16 เลขที่ 92/43 ถ.สาทรเหนือ
แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500

ติดต่อ  02-2333416 กด 0 หรือ 1

OPENING HOURS

Mon - Fri: 8.30 am - 4.30 pm